Tranches de jacquier au BBQ coréen sucré et épicé

6 portions | 40 minutes | 200 kcal

Cette recette est une version végétalienne des sliders classiques du barbecue coréen. L'utilisation du jacquier comme substitut de viande est une tendance assez récente dans la cuisine végétalienne, et la combiner avec les saveurs coréennes traditionnelles semblait être une évidence.

Lorsque je suis tombée pour la première fois sur le jacquier au marché local, j'ai été intriguée par sa taille et son extérieur hérissé. Après quelques expériences, j'ai découvert qu'il avait une texture semblable à celle du porc effiloché lorsqu'il était cuit - parfait pour les plats végétaliens !

Ingrédients

2 tasses jacquier vert en conserve dans la saumure
1 tasse Sauce BBQ coréenne
1 cuillère à café Huile de sésame
12 morceaux Petits pains
1 pièces Concombre
2 morceaux Oignons verts

Préparation

Égoutte et rince le fruit du jacquier. Déchiquette-le en morceaux.
Fais chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Ajoute le jacquier et fais-le sauter jusqu'à ce qu'il commence à brunir.
Ajoute la sauce barbecue et réduis le feu à faible intensité. Laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le jacquier ait absorbé la sauce.
Pendant que le jacquier cuit, tranche le concombre et les oignons verts pour la garniture.
Fais légèrement griller les pains à glissière, si tu le souhaites.
Dépose une généreuse portion de jacquier BBQ sur chaque pain. Garnir de concombre et d'oignons verts.
Sers chaud et savoure !