/gheeː peaː teaː/
6 raciones | 40 minutes | 200 kcal
Esta receta es una versión vegana de los clásicos sliders de barbacoa coreana. El uso del jackfruit como sustituto de la carne es una tendencia bastante reciente en la cocina vegana, y combinarlo con los sabores tradicionales coreanos parecía algo natural.
La primera vez que me topé con el jackfruit en el mercado local, me intrigó su tamaño y su exterior puntiagudo. Después de experimentar un poco, descubrí que tenía una textura parecida a la carne de cerdo cuando se cocinaba, ¡perfecta para los platos veganos!
Ingredientes
- 2 tazas jackfruit verde enlatado en salmuera
- 1 taza Salsa barbacoa coreana
- 1 cucharadita Aceite de sésamo
- 12 trozos Panecillos deslizantes
- 1 piezas Pepino
- 2 trozos Cebollas verdes
Instrucciones
- Escurre y enjuaga el jackfruit. Desmenúzalo en trozos.
- Calienta aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Añade el jackfruit y saltéalo hasta que empiece a dorarse.
- Añade la salsa barbacoa y baja el fuego. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que el jackfruit haya absorbido la salsa.
- Mientras se cuece el jackfruit, corta el pepino y las cebolletas para adornar.
- Tuesta ligeramente los panecillos, si lo deseas.
- Pon una ración generosa de jaca a la barbacoa en cada panecillo. Cubre con pepino y cebollas de verdeo.
- Sírvelos calientes y ¡disfrútalos!