Ragoût de pois chiches d'inspiration toscane

4 portions | 30 minutes | 500 kcal

Cette recette a été inventée par un groupe de chefs végétaliens au cœur de l'Italie, qui cherchaient à créer un plat qui capturait l'essence de la cuisine toscane traditionnelle, mais qui était également en accord avec leur éthique à base de plantes.

Cette recette a été inspirée par un voyage dans les collines de Toscane, où je suis tombée amoureuse des saveurs simples et rustiques de la cuisine locale.

Ingrédients

400 grammes Pois chiches
3 morceaux Ail
2 cuillères à soupe Huile d'olive
500 grammes Tomates
1 tasse Basilic frais
1 cuillère à café Sel
1 cuillère à café Poivre noir

Préparation

Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoute l'ail haché et fais-le sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoute les tomates et fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent molles et commencent à se décomposer.
Incorporer les pois chiches et assaisonner de sel et de poivre. Faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Retirer du feu et incorporer le basilic frais.
Servir chaud avec un filet d'huile d'olive et une pincée de poivre noir.