Toskanisch-inspirierter Kichererbseneintopf

4 Personen | 30 minutes | 500 kcal

Dieses Rezept wurde von einer Gruppe veganer Köche im Herzen Italiens erfunden, die ein Gericht kreieren wollten, das die Essenz der traditionellen toskanischen Küche einfängt und gleichzeitig mit ihrem pflanzlichen Ethos übereinstimmt.

Inspiriert wurde dieses Rezept von einer Reise in die Hügel der Toskana, wo ich mich in die einfachen, rustikalen Aromen der lokalen Küche verliebt habe.

Zutaten

400 Gramm Kichererbsen
3 Stück Knoblauch
2 Esslöffel Olivenöl
500 Gramm Tomaten
1 Tasse Frisches Basilikum
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn an, bis er goldbraun ist.
Gib die Tomaten dazu und koche sie, bis sie weich werden und anfangen zu zerfallen.
Die Kichererbsen unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und das frische Basilikum unterrühren.
Serviere das Gericht warm mit einem Spritzer Olivenöl und schwarzem Pfeffer.