Ragoût copieux de quinoa et de pois chiches

4 portions | 30 minutes | 550 kcal

Cette recette a été élaborée au cours d'un de mes voyages culinaires au Moyen-Orient. Les saveurs vibrantes de la région m'ont inspirée pour créer un plat qui peut être apprécié par les végétaliens et les non végétaliens.

Ayant participé à divers voyages culinaires, j'ai mis au point cette recette végétalienne unique qui combine la richesse des saveurs du Moyen-Orient et le côté copieux des plats réconfortants de l'Occident.

Ingrédients

400 grammes Pois chiches
1 tasses Quinoa
2 tasses Bouillon de légumes
1 morceaux Oignon
3 morceaux Ail
2 cuillères à café Huile d'olive
2 tasses épinards
1 morceaux Citron
au goût grammes Sel
au goût grammes Poivre

Préparation

Rince le quinoa sous l'eau froide et égoutte-le.
Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon et l'ail, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajoute le quinoa dans la casserole et fais-le cuire pendant quelques minutes, en remuant fréquemment.
Verse le bouillon de légumes, porte le mélange à ébullition, puis réduis le feu à doux, couvre et laisse mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre.
Incorpore les pois chiches et les épinards et fais cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
Assaisonne avec du sel et du poivre, et presse le citron sur le dessus avant de servir. Profite de ton plat végétalien copieux et savoureux !