Nouilles thaïes aux cacahuètes avec tofu

2 portions | 30 minutes | 550 kcal

Cette recette est dérivée du traditionnel Pad Thai mélangé avec des cacahuètes, qui est un plat populaire en Thaïlande. Elle a été modifiée pour remplacer la viande habituelle par du tofu, ce qui en fait une option végétalienne délicieuse et nutritive.

Un jour, j'ai préparé ce plat pour un critique gastronomique renommé qui était sceptique à l'égard de la cuisine végétalienne. En le goûtant, il a été stupéfait par l'explosion de saveurs et a admis que c'était l'un des meilleurs repas végétaliens qu'il ait jamais mangés.

Ingrédients

200 grammes Nouilles de riz séchées
200 grammes Tofu ferme
2 cuillères à soupe Beurre de cacahuète
2 cuillères à soupe Sauce soja
1 cuillère à soupe Sucre brun
2 morceaux Ail
1 tasse Cacahuètes hachées
2 morceaux Oignons de printemps
1 cuillère à soupe Jus de citron vert

Préparation

Fais tremper les nouilles de riz séchées selon les instructions de l'emballage, puis égoutte-les et mets-les de côté.
Presse le tofu pour enlever l'excès d'humidité, puis coupe-le en cubes.
Dans une poêle, fais sauter le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, puis retire-le de la poêle et mets-le de côté.
Dans la même poêle, ajoute le beurre de cacahuète, la sauce soja, la cassonade et l'ail émincé. Remue bien jusqu'à ce que tout soit combiné.
Ajoute les nouilles égouttées dans la poêle et remue-les pour les enrober dans la sauce.
Ajoute le tofu dans la poêle et mélange bien.
Sers les nouilles garnies de cacahuètes hachées, d'oignons de printemps hachés et d'une pincée de jus de citron vert frais.