Chutney aux pommes vertes

20 portions | 45 minutes | 72 kcal

Je me souviens avoir préparé cette recette pour une amie végétalienne qui déplorait le manque de condiments intéressants dans son alimentation. Non seulement elle l'a adorée, mais elle est rapidement devenue un succès parmi tous nos autres amis. Aujourd'hui, j'en garde toujours un pot dans mon réfrigérateur. C'est un excellent accompagnement pour un plateau de fromage (végétalien ou non), et il fait passer les sandwichs au niveau supérieur.

Ingrédients

2 morceaux Pomme verte
0.5 tasses Sucre
0.25 tasses Vinaigre blanc
1 cuillères à café Gingembre râpé
1 cuillères à café Graines de cumin
0.5 cuillères à café Curcuma en poudre
1 cuillères à café Sel

Préparation

Épluche et évide les pommes, puis coupe-les en petits morceaux.
Dans une poêle à feu moyen, fais griller les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.
Ajoute les pommes, le sucre, le vinaigre, le gingembre, le curcuma et le sel dans la poêle. Remue bien pour mélanger.
Porte le mélange à frémissement, puis réduis le feu à doux et couvre la casserole. Laisse cuire pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient molles et que le chutney ait épaissi.
Laisse le chutney refroidir avant de le transférer dans un bocal. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.