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Tofu al estilo asiático con quinoa y brócoli

2 raciones | 0 minutes | 450 kcal

Esta receta se inspira en los platos tradicionales de tofu que disfruté en China y Japón, con un toque propio. La adición de quinoa, un superalimento originario de Sudamérica, aporta un toque occidental a esta delicia oriental.

Viajando por Asia, descubrí las maravillas del tofu. Este versátil ingrediente, a menudo pasado por alto en Occidente, puede ser la estrella de cualquier comida si se prepara adecuadamente. Tras jugar con distintos condimentos y métodos de preparación, di con esta deliciosa receta que hará que hasta el carnívoro más acérrimo se enamore del tofu.

Ingredientes

  • 200 gramos tofu extra firme
  • 1 tazas quinoa
  • 2 cucharaditas salsa de soja
  • 1 cucharadita de sirope de arce
  • 2 trozos ajo
  • 2 tazas brécol

Instrucciones

  1. Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua y córtalo en dados.
  2. Cuece la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete.
  3. En un cuenco, mezcla la salsa de soja, el sirope de arce y el ajo picado para crear la marinada.
  4. Deja marinar los dados de tofu en esta mezcla durante al menos 30 minutos.
  5. En una sartén, saltea el tofu marinado hasta que se dore.
  6. Cuece el brécol al vapor hasta que esté tierno pero crujiente.
  7. Mezcla la quinoa cocida, el tofu y el brécol en un cuenco y sírvelo caliente.