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Tofu nach asiatischer Art mit Quinoa und Brokkoli

2 Personen | 0 minutes | 450 kcal

Dieses Rezept wurde von den traditionellen Tofugerichten inspiriert, die ich in China und Japan genossen habe, aber mit einer eigenen Note versehen. Die Zugabe von Quinoa, einem in Südamerika beheimateten Superfood, verleiht diesem östlichen Genuss einen westlichen Touch.

Auf meiner Reise durch Asien entdeckte ich die Wunder des Tofus. Diese vielseitige Zutat, die im Westen oft übersehen wird, kann der Star eines jeden Gerichts sein, wenn sie richtig zubereitet wird. Nachdem ich mit verschiedenen Gewürzen und Zubereitungsmethoden gespielt habe, ist mir dieses köstliche Rezept eingefallen, bei dem sich selbst die leidenschaftlichsten Fleischfresser in Tofu verlieben werden.

Zutaten

  • 200 Gramm extra fester Tofu
  • 1 Tassen Quinoa
  • 2 Teelöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Ahornsirup
  • 2 Stücke Knoblauch
  • 2 Tassen Brokkoli

Zubereitung

  1. Drücke den Tofu aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen und schneide ihn in Würfel.
  2. Koche die Quinoa nach Packungsanweisung.
  3. Vermische in einer Schüssel die Sojasauce, den Ahornsirup und den gehackten Knoblauch zu einer Marinade.
  4. Mariniere die Tofuwürfel mindestens 30 Minuten lang in dieser Mischung.
  5. Brate den marinierten Tofu in einer Pfanne an, bis er goldbraun ist.
  6. Dämpfe den Brokkoli, bis er weich, aber noch knackig ist.
  7. Mische die gekochte Quinoa, den Tofu und den Brokkoli in einer Schüssel und serviere sie heiß.