/gheeː peaː teaː/
4 raciones | 30 minutes | 150 kcal
Esta receta fue inventada por un grupo de cocineros veganos que buscaban una sopa sustanciosa y reconfortante que no dependiera de los lácteos para su cremosidad.
Esta sopa obtiene su cremosidad del puré de coliflor, lo que la hace tan rica y saciante que nunca echarás de menos la nata.
Ingredientes
- 1 trozos coliflor
- 1 trozos cebolla
- 3 trozos dientes de ajo
- 4 tazas caldo de verduras
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de de sal
- 1 cucharaditas de pimienta negra
Instrucciones
- Corta la coliflor en ramilletes y pica la cebolla y el ajo.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade la coliflor a la olla y cuécela unos minutos hasta que empiece a dorarse.
- Vierte el caldo de verduras en la olla, tapa y cuece a fuego lento durante 20 minutos hasta que la coliflor esté blanda.
- Utiliza una batidora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que quede suave y cremosa. Si no tienes una batidora de inmersión, también puedes pasar la sopa a una batidora normal por tandas para hacerla puré.
- Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto y sírvela caliente.