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Crujientes patatas fritas de aguacate al horno con mayonesa de chipotle

4 raciones | 30 minutes | 350 kcal

Esta receta la creé yo, a partir de las clásicas patatas fritas. Fueron un éxito en una de mis cenas y desde entonces se han convertido en un alimento básico en mi cocina.

Estas patatas fritas con aguacate nacieron de mi profundo amor por los aguacates y de mi eterna búsqueda por hacer que la comida sana tenga un sabor indulgente. Las he servido en muchas cenas para deleite de mis invitados, tanto veganos como no veganos.

Ingredientes

  • 2 trozos aguacates
  • 1 tazas pan rallado
  • 1/2 tazas harina
  • 1/2 tazas leche de almendras
  • 1 cucharaditas chipotle en polvo
  • 1/2 tazas mayonesa vegana

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 220°C (425°F).
  2. Corta los aguacates en gajos fritos.
  3. Espolvorea las rodajas de aguacate con harina, mójalas en leche de almendras y, a continuación, rebózalas en pan rallado.
  4. Coloca las rodajas de aguacate rebozadas en una bandeja de horno y hornéalas durante 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
  5. Mientras tanto, mezcla la mayonesa vegana con chipotle en polvo para hacer la mayonesa de chipotle.
  6. Sirve las patatas fritas de aguacate crujientes calientes con la mayonesa de chipotle aparte para mojar.