/gheeː peaː teaː/
4 raciones | 45 minutes | 350 kcal
Esta receta se creó como alternativa vegana al clásico sándwich de pulled pork, utilizando jackfruit como sustituto del cerdo.
Un día, un amigo vegano me retó a recrear un sándwich clásico de pulled pork, pero sin ningún producto animal. El resultado fue esta receta, ¡que encantó incluso a mis amigos no veganos!
Ingredientes
- 2 tazas jackfruit verde joven en agua
- 1.5 tazas de Salsa barbacoa
- 1 trozos cebolla
- 2 trozos ajo
- 1 tazas mayonesa vegana
- 0.5 trozos col blanca
- 1 trozos zanahoria
- 4 trozos panecillos veganos
- al gusto gramos sal
- al gusto gramos pimienta negra
Instrucciones
- Escurre y enjuaga el jackfruit, luego córtale el corazón y quítale las semillas.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Añade el jackfruit y la salsa barbacoa y remueve bien.
- Tapa la sartén y cuece a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que el jackfruit esté tierno y haya absorbido los sabores de la salsa.
- Mientras el jackfruit se cuece a fuego lento, prepara la ensalada de col. Desmenuza la col y la zanahoria, mézclalas con la mayonesa vegana y sazónalas con sal y pimienta.
- Cuando el jackfruit esté listo, desmenúzalo con un tenedor hasta que parezca carne de cerdo desmenuzada. Si está demasiado seco, añade un poco más de salsa barbacoa.
- Tuesta los panecillos, reparte una cantidad generosa de jackfruit en una mitad y cubre con ensalada de col. Sírvelo inmediatamente.