/gheeː peaː teaː/
4 Personen | 45 minutes | 350 kcal
Dieses Rezept wurde als vegane Alternative zum klassischen Pulled Pork Sandwich kreiert, bei dem die Jackfruit das Schweinefleisch ersetzt.
Eines Tages wurde ich von einem veganen Freund herausgefordert, ein klassisches Pulled Pork Sandwich zu kreieren, aber ohne tierische Produkte. Das Ergebnis ist dieses Rezept, das sogar meine nicht-veganen Freunde lieben!
Zutaten
- 2 Tassen junge grüne Jackfrucht in Wasser
- 1.5 Tassen BBQ-Sauce
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stücke Knoblauch
- 1 Tassen vegane Mayonnaise
- 0.5 Stücke Weißkohl
- 1 Stück Karotte
- 4 Stücke vegane Brötchen
- nach Geschmack Gramm Salz
- zum Abschmecken Gramm schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Jackfrucht abtropfen lassen und abspülen, dann den Kern herausschneiden und die Kerne entfernen.
- Brate die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne an, bis sie weich sind. Gib die Jackfrucht und die BBQ-Sauce hinzu und rühre gut um.
- Die Pfanne abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfrucht zart ist und den Geschmack der Soße aufgenommen hat.
- Während die Jackfruit köchelt, bereitest du den Krautsalat vor. Zerkleinere den Kohl und die Karotte, mische sie mit der veganen Mayonnaise und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Wenn die Jackfruit fertig ist, kannst du sie mit einer Gabel auseinanderziehen, bis sie wie Pulled Pork aussieht. Wenn sie zu trocken ist, gib etwas mehr BBQ-Sauce hinzu.
- Toaste die Brötchen, bestreiche eine Hälfte mit einer großzügigen Portion Jackfruit und gib den Krautsalat darauf. Sofort servieren.