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Wraps de shawarma au chou-fleur rôti et aux pois chiches

4 portions | 40 minutes | 550 kcal

Le shawarma, un plat du Moyen-Orient traditionnellement composé de viande rôtie, aurait été inventé dans l'Empire ottoman au 18e ou au 19e siècle. Cette version végétalienne a été inspirée par ces saveurs traditionnelles, mais adaptée à un régime à base de plantes.

Il y a quelque temps, je suis entrée dans un restaurant populaire du Moyen-Orient et j'ai été captivée par les arômes de leur shawarma. J'ai voulu reproduire cela, mais en version végétalienne. Et voilà ! Cette création a vu le jour.

Ingrédients

  • 1 morceaux Chou-fleur
  • 1 morceaux Boîte de pois chiches
  • 3 cuillères à café Mélange d'épices pour shawarma
  • 3 cuillères à café Huile d'olive
  • 2 cuillères à café Tahini
  • 1 cuillères à café Jus de citron
  • 1 morceaux Gousse d'ail
  • 4 morceaux Tortillas
  • 1 tasses Tranches de concombre
  • 2 tasses Laitue hachée

Préparation

  1. Préchauffe ton four à 200°C (400°F).
  2. Coupe le chou-fleur en petits bouquets et rince les pois chiches.
  3. Mélange le mélange d'épices pour shawarma et l'huile d'olive, puis mélange le chou-fleur et les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
  4. Étends le chou-fleur et les pois chiches sur une plaque de cuisson et fais-les rôtir au four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
  5. Pendant que les légumes rôtissent, prépare la sauce tahini en mélangeant le tahini, le jus de citron et l'ail jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  6. Fais chauffer les tortillas, puis étale une généreuse cuillerée de sauce tahini sur chacune d'elles. Garnis-les de chou-fleur et de pois chiches rôtis, de tranches de concombre et de laitue hachée. Roule la tortilla et savoure !