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Gebratener Blumenkohl und Kichererbsen-Schawarma-Wraps

4 Personen | 40 minutes | 550 kcal

Schawarma, ein Gericht aus dem Nahen Osten, das traditionell aus gebratenem Fleisch besteht, wurde vermutlich im 18. oder 19. Jahrhundert im Osmanischen Reich erfunden. Diese vegane Version wurde von diesen traditionellen Geschmacksrichtungen inspiriert, aber an eine pflanzliche Ernährung angepasst.

Vor einiger Zeit ging ich in ein beliebtes nahöstliches Restaurant und war von den Aromen des Schawarma fasziniert. Das wollte ich nachmachen, nur eben auf vegane Art. Und voila! Diese Kreation war geboren.

Zutaten

  • 1 Stücke Blumenkohl
  • 1 Stück Dose Kichererbsen
  • 3 Teelöffel Schawarma-Gewürzmischung
  • 3 Teelöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel Tahini
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 4 Stücke Tortillas
  • 1 Tassen Gurkenscheiben
  • 2 Tassen Gehackter Kopfsalat

Zubereitung

  1. Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.
  2. Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen und spüle die Kichererbsen ab.
  3. Vermische die Schawarma-Gewürzmischung mit dem Olivenöl und vermenge sie mit dem Blumenkohl und den Kichererbsen, bis sie gut bedeckt sind.
  4. Verteile den Blumenkohl und die Kichererbsen auf einem Backblech und röste sie im Ofen etwa 25 Minuten lang, bis sie knusprig und goldbraun sind.
  5. Während das Gemüse röstet, kannst du die Tahinisauce zubereiten, indem du Tahin, Zitronensaft und Knoblauch zu einer glatten Masse verrührst.
  6. Erwärme die Tortillas und bestreiche sie mit einem großzügigen Klecks Tahinisauce. Gib den gerösteten Blumenkohl und die Kichererbsen, die Gurkenscheiben und den gehackten Salat darauf. Die Tortilla aufrollen und genießen!