Trempette végétalienne aux épinards et aux artichauts

8 portions | 30 minutes | 250 kcal

Cette trempette populaire est originaire des États-Unis et est souvent servie lors de fêtes et de rassemblements. La recette traditionnelle comprend du fromage à la crème, de la crème aigre et de la mayonnaise, mais notre version végétalienne les remplace par des noix de cajou et de la levure nutritionnelle pour obtenir la même consistance crémeuse et la même saveur piquante.

Qui aurait cru que les épinards pouvaient être aussi gourmands ? Je suis tombée amoureuse de la trempette aux épinards et aux artichauts pour la première fois dans un restaurant de New York. Lorsque j'ai décidé de devenir végétalienne, je savais que je devais recréer cette recette sans aucun produit d'origine animale. Après de nombreux essais et tribulations, j'ai finalement trouvé cette recette qui tue !

Ingrédients

5 tasses épinards
2 tasses coeurs d'artichauts
1 tasse noix de cajou
3 cuillères à café levure nutritionnelle
2 morceaux d'ail
2 cuillères à café jus de citron
au goût cuillères à café de sel

Préparation

Fais tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant au moins une heure, puis égoutte-les.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combine les noix de cajou trempées, la levure nutritionnelle, l'ail, le jus de citron et le sel. Mixe jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un grand bol, combine les épinards et les cœurs d'artichauts. Verse le mélange de noix de cajou sur le dessus et mélange jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
Transfère le mélange dans un plat de cuisson et fais cuire au four à 350 degrés pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et fasse des bulles.
Laisse refroidir légèrement avant de servir avec tes craquelins ou ton pain préférés. Bon appétit !