Veganer Spinat und Artischocken Dip

8 Personen | 30 minutes | 250 kcal

Dieser beliebte Dip stammt ursprünglich aus den Vereinigten Staaten und wird oft auf Partys und Versammlungen serviert. Das traditionelle Rezept enthält Frischkäse, saure Sahne und Mayonnaise, aber unsere vegane Version ersetzt diese Zutaten durch Cashews und Nährhefe, um die gleiche cremige Konsistenz und den gleichen würzigen Geschmack zu erreichen.

Wer hätte gedacht, dass Spinat so genussvoll sein kann? Ich habe mich zum ersten Mal in einem Restaurant in New York in den Spinat-Artischocken-Dip verliebt. Als ich mich entschloss, vegan zu werden, wusste ich, dass ich dieses Rezept ohne tierische Produkte nachkochen musste. Nach vielen Versuchen und Irrungen habe ich schließlich dieses tolle Rezept gefunden!

Zutaten

5 Tassen Spinat
2 Tassen Artischockenherzen
1 Tasse Cashews
3 Teelöffel Nährhefe
2 Stücke Knoblauch
2 Teelöffel Zitronensaft
zum Abschmecken Teelöffel Salz

Zubereitung

Weiche die Cashews mindestens eine Stunde lang in heißem Wasser ein und lass sie dann abtropfen.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die eingeweichten Cashews, die Nährhefe, den Knoblauch, den Zitronensaft und das Salz vermischen. Pürieren, bis alles glatt ist.
In einer großen Schüssel den Spinat und die Artischockenherzen vermengen. Gieße die Cashew-Mischung darüber und rühre um, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Gib die Mischung in eine Auflaufform und backe sie bei 350 Grad für 20-25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft.
Lass sie etwas abkühlen, bevor du sie mit deinen Lieblingscrackern oder Brot servierst. Guten Appetit!