/gheeː peaː teaː/
4 portions | 0 minutes | 250 kcal
Cette recette est une fusion des traditions culinaires orientales et occidentales. Le tofu, un aliment de base de la cuisine asiatique, est associé au croquant des amandes, un ingrédient populaire de la cuisine occidentale. L'aïoli à l'ail et à l'aneth ajoute une touche grecque au plat.
En tant que chef, j'aime toujours trouver des moyens créatifs de rendre les plats végétaliens passionnants. Cette recette est née du désir de créer un plat végétalien qui soit non seulement délicieux, mais aussi visuellement attrayant et satisfaisant. C'est ainsi qu'est né le tofu croustillant en croûte d'amandes !
Ingrédients
- 400 grammes Tofu
- 1 tasses Amandes
- 3 morceaux Gousses d'ail
- 2 cuillères à café Aneth frais
- 2 cuillères à café Jus de citron
- 2 cuillères à café Huile d'olive
- 1 cuillères à café Sel
- 1 cuillères à café Poivre
Préparation
- Presse le tofu pendant 15 minutes et préchauffe ton four à 375 degrés F (190 C).
- Pendant que le tofu est pressé, prépare tes amandes en les ajoutant à un robot culinaire ou à un mixeur. Ajoute une pincée de sel de mer et de poivre noir et mixe-les en une fine farine. Mets de côté.
- Coupe le tofu pressé en petits rectangles et assaisonne les deux côtés avec du sel et du poivre. Enrober ensuite dans la farine d'amandes et placer sur une plaque à pâtisserie.
- Fais cuire le tofu pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
- Pendant que le tofu cuit, prépare ton aïoli en ajoutant tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélange jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et lisse. Goûte et ajuste les assaisonnements si nécessaire.
- Sers le tofu avec une généreuse cuillerée d'aïoli à l'ail et à l'aneth. Savoure !