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Knuspriger Tofu mit Mandelkruste und Knoblauch-Dill-Aioli

4 Personen | 0 minutes | 250 kcal

Dieses Rezept ist eine Verschmelzung östlicher und westlicher kulinarischer Traditionen. Tofu, ein Grundnahrungsmittel in der asiatischen Küche, wird mit der Knusprigkeit von Mandeln kombiniert, einer beliebten Zutat in der westlichen Küche. Die Knoblauch-Dill-Aioli verleiht dem Gericht eine griechische Note.

Als Köchin finde ich immer wieder gerne kreative Wege, um vegane Gerichte spannend zu gestalten. Dieses Rezept entstand aus dem Wunsch heraus, ein veganes Gericht zu kreieren, das nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und befriedigend ist. Und so entstand der knusprige Tofu mit Mandelkruste!

Zutaten

  • 400 Gramm Tofu
  • 1 Tassen Mandeln
  • 3 Stücke Knoblauchzehen
  • 2 Teelöffel Frischer Dill
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer

Zubereitung

  1. Drücke den Tofu 15 Minuten lang und heize deinen Ofen auf 190 Grad vor.
  2. Während der Tofu gepresst wird, gibst du die Mandeln in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Füge eine Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu und püriere sie zu einem feinen Brei. Beiseite stellen.
  3. Schneide den gepressten Tofu in kleine Rechtecke und würze beide Seiten mit Salz und Pfeffer. Dann in Mandelmehl wälzen und auf ein Backblech legen.
  4. Backe den Tofu für 25-30 Minuten oder bis er knusprig und goldbraun ist.
  5. Während der Tofu backt, bereitest du die Aioli zu, indem du alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine gibst. Püriere sie, bis sie cremig und glatt ist. Schmecke ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.
  6. Serviere den Tofu mit einem großzügigen Löffel der Knoblauch-Dill-Aioli. Guten Appetit!