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Tofu crujiente con costra de almendras y alioli de ajo y eneldo

4 raciones | 0 minutes | 250 kcal

Esta receta es una fusión de las tradiciones culinarias de Oriente y Occidente. El tofu, un alimento básico de la cocina asiática, se combina con el crujiente de las almendras, un ingrediente popular en la cocina occidental. El alioli de ajo y eneldo añade un toque griego al plato.

Como cocinero, siempre disfruto encontrando formas creativas de hacer que los platos veganos sean emocionantes. Esta receta nació del deseo de crear un plato vegano que no sólo fuera delicioso, sino también visualmente atractivo y satisfactorio. Y así nació el Tofu crujiente con costra de almendras.

Ingredientes

  • 400 gramos Tofu
  • 1 tazas Almendras
  • 3 trozos Dientes de ajo
  • 2 cucharaditas Eneldo fresco
  • 2 cucharaditas Zumo de limón
  • 2 cucharaditas Aceite de oliva
  • 1 cucharaditas Sal
  • 1 cucharaditas Pimienta

Instrucciones

  1. Prensa el tofu durante 15 minutos y precalienta el horno a 190 C (375 F).
  2. Mientras se prensa el tofu, prepara las almendras añadiéndolas a un robot de cocina o a una batidora. Añade una pizca de sal marina y pimienta negra y tritúralas hasta obtener una pasta fina. Reserva.
  3. Corta el tofu prensado en rectángulos pequeños y salpimiéntalos por ambos lados. A continuación, reboza en harina de almendras y colócalos en una bandeja de horno.
  4. Hornea el tofu durante 25-30 minutos o hasta que esté crujiente y dorado.
  5. Mientras se hornea el tofu, prepara el alioli añadiendo todos los ingredientes a una batidora o robot de cocina. Tritura hasta que quede cremoso y suave. Pruébalo y ajusta los condimentos si es necesario.
  6. Sirve el tofu con una cucharada generosa de alioli de ajo y eneldo. ¡Que aproveche!