Tarte végétalienne au chocolat et aux noisettes avec du caramel salé

8 portions | 0 minutes | 500 kcal

Cette recette s'inspire de la tarte au chocolat classique que l'on trouve dans les pâtisseries françaises, mais avec une touche moderne et végétalienne. L'inclusion de noisettes est un clin d'œil à la popularité de ces noix dans les desserts européens, tandis que l'élément caramel salé ajoute une touche américaine.

J'ai un jour préparé cette tarte pour un dîner où quelques-uns de mes invités étaient végétaliens. Les saveurs étaient si riches et si bien équilibrées que même les invités non végétaliens en redemandaient. Cela prouve bien qu'il n'est pas nécessaire d'avoir des produits laitiers ou des œufs pour faire un dessert qui déchire !

Ingrédients

200 grammes noisettes
200 grammes chocolat noir
1 tasses lait de coco
4 cuillères à café sirop d'érable
1 cuillères à café sel de mer
12 morceaux dattes
2 cuillères à café huile de noix de coco
1 cuillères à café d'extrait de vanille

Préparation

Préchauffe ton four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit).
Pour préparer la croûte, mélange les noisettes dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement broyées. Ajoute les dattes, une pincée de sel et une cuillère à café d'huile de coco, et continue de mixer jusqu'à ce que le mélange colle.
Presse ce mélange dans le fond d'un moule à tarte, en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti. Place-le au four pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.
Pendant ce temps, prépare ta garniture. Fais fondre le chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, en veillant à ce que l'eau ne touche pas le bol.
Une fois que le chocolat a fondu, incorpore le lait de coco, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et une pincée de sel. Continue de remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien combiné.
Verse cette garniture sur ta croûte préparée, en la lissant à l'aide d'une spatule. Remets la tarte au four pendant environ 20 minutes.
Pendant que la tarte cuit, prépare ton caramel salé. Mélange le reste de l'huile de coco, le sirop d'érable et une pincée de sel dans une petite casserole à feu moyen. Remue jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur de caramel doré.
Une fois que ta tarte a fini de cuire, retire-la du four et laisse-la refroidir. Arrose le dessus de ton caramel salé, saupoudre quelques noisettes concassées pour décorer, et ta tarte végétalienne au chocolat et aux noisettes avec du caramel salé est prête à être servie !