/gheeː peaː teaː/
8 Personen | 0 minutes | 500 kcal
Dieses Rezept wurde von der klassischen Schokoladentorte inspiriert, die man in französischen Konditoreien findet, aber mit einer modernen, veganen Abwandlung. Die Zugabe von Haselnüssen ist eine Anspielung auf die Beliebtheit dieser Nüsse in europäischen Desserts, während das gesalzene Karamellelement einen amerikanischen Touch verleiht.
Ich habe diese Tarte einmal für eine Dinnerparty zubereitet, bei der einige meiner Gäste vegan waren. Die Aromen waren so reichhaltig und ausgewogen, dass sogar die nicht-veganen Gäste einen Nachschlag wollten. Das beweist, dass man keine Milchprodukte oder Eier braucht, um ein tolles Dessert zu machen!
Zutaten
- 200 Gramm Haselnüsse
- 200 Gramm Zartbitterschokolade
- 1 Tassen Kokosnussmilch
- 4 Teelöffel Ahornsirup
- 1 Teelöffel Meersalz
- 12 Stücke Datteln
- 2 Teelöffel Kokosnussöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vor.
- Um die Kruste zuzubereiten, mischst du die Haselnüsse in einer Küchenmaschine, bis sie fein gemahlen sind. Gib die Datteln, eine Prise Salz und einen Teelöffel Kokosöl hinzu und mixe weiter, bis die Mischung zusammenhält.
- Drücke diese Mischung in den Boden einer Tarteform und verteile sie gleichmäßig. Stelle sie für etwa 10 Minuten in den Ofen, bis sie leicht geröstet ist.
- Bereite in der Zwischenzeit deine Füllung vor. Schmelze die Zartbitterschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser und achte darauf, dass das Wasser die Schüssel nicht berührt.
- Sobald die Schokolade geschmolzen ist, rührst du die Kokosmilch, den Ahornsirup, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz ein. Rühre weiter, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
- Gieße diese Füllung über den vorbereiteten Teig und streiche sie mit einem Spatel glatt. Schiebe die Tarte für etwa 20 Minuten in den Ofen.
- Während die Tarte backt, bereitest du das gesalzene Karamell zu. Kombiniere das restliche Kokosöl, den Ahornsirup und eine Prise Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre um, bis die Mischung eine goldene Karamellfarbe annimmt.
- Wenn deine Tarte fertig gebacken ist, nimm sie aus dem Ofen und lass sie abkühlen. Beträufle sie mit dem gesalzenen Karamell, streue ein paar zerkleinerte Haselnüsse darüber und schon ist deine vegane Schoko-Haselnuss-Tarte mit gesalzenem Karamell servierfertig!