Tarta vegana de chocolate y avellanas con caramelo salado

8 raciones | 0 minutes | 500 kcal

Esta receta se inspira en la clásica tarta de chocolate de las pastelerías francesas, pero con un toque moderno y vegano. La inclusión de avellanas es un guiño a la popularidad de estos frutos secos en los postres europeos, mientras que el elemento de caramelo salado añade un toque americano.

Una vez preparé esta tarta para una cena en la que algunos de mis invitados eran veganos. Los sabores eran tan ricos y equilibrados que incluso los invitados no veganos pidieron repetir. Esto demuestra que no hacen falta lácteos ni huevos para hacer un postre estupendo.

Ingredientes

200 gramos avellanas
200 gramos chocolate negro
1 tazas leche de coco
4 cucharaditas sirope de arce
1 cucharadita de de sal marina
12 trozos dátiles
2 cucharaditas de aceite de coco
1 cucharadita de de extracto de vainilla

Instrucciones

Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit).
Para preparar la corteza, tritura las avellanas en un robot de cocina hasta que queden finamente molidas. Añade los dátiles, una pizca de sal y una cucharadita de aceite de coco, y sigue batiendo hasta que la mezcla se pegue.
Presiona esta mezcla en la base de un molde para tarta, asegurándote de que quede uniformemente extendida. Mételo en el horno unos 10 minutos, hasta que esté ligeramente tostado.
Mientras tanto, prepara el relleno. Derrite el chocolate negro en un cuenco resistente al calor sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento, asegurándote de que el agua no toque el cuenco.
Una vez derretido el chocolate, añade la leche de coco, el sirope de arce, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Sigue removiendo hasta que la mezcla esté homogénea y bien combinada.
Vierte este relleno sobre la masa preparada, alisándolo con una espátula. Vuelve a meter la tarta en el horno durante unos 20 minutos.
Mientras se hornea la tarta, prepara el caramelo salado. Mezcla el aceite de coco restante, el sirope de arce y una pizca de sal en un cazo pequeño a fuego medio. Remueve hasta que la mezcla adquiera un color de caramelo dorado.
Una vez horneada la tarta, sácala del horno y déjala enfriar. Rocía el caramelo salado por encima, espolvorea unas avellanas trituradas para decorar, ¡y tu tarta vegana de chocolate y avellanas con caramelo salado estará lista para servir!