/gheeː peaː teaː/
4 portions | 30 minutes | 250 kcal
L'origine du "steak" de chou-fleur est inconnue, mais c'est un plat populaire parmi les végétaliens et les végétariens. L'ajout de la sauce tahini est une influence du Moyen-Orient, où le tahini est un ingrédient de base.
La première fois que j'ai préparé ce plat, c'était pour une de mes clientes célèbres qui était une végétalienne convaincue. Elle a été tellement impressionnée qu'elle l'a demandé à chaque fois qu'elle dînait. La sauce tahini ajoute une saveur crémeuse et noisetée qui complète à merveille le chou-fleur rôti.
Ingrédients
- 1 morceaux Chou-fleur
- 2 cuillères à café Huile d'olive
- 1 cuillères à café Sel
- 1/2 cuillères à café Poivre
- 2 cuillères à soupe Tahini
- 1 cuillères à soupe Jus de citron
- 1 morceaux Gousse d'ail
- 1 cuillères à soupe Persil
Préparation
- Préchauffe ton four à 400 F (200 C).
- Coupe le chou-fleur en tranches semblables à des steaks, d'environ 1 pouce d'épaisseur.
- Badigeonne les deux côtés de chaque steak de chou-fleur avec de l'huile d'olive et assaisonne avec du sel et du poivre.
- Fais rôtir les steaks de chou-fleur au four pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Pendant que le chou-fleur rôtit, prépare ta sauce tahini. Mélange le tahini, le jus de citron, l'ail émincé et une pincée de sel. Si le mélange est trop épais, ajoute un peu d'eau pour le diluer.
- Une fois que le chou-fleur est prêt, arrose-le de la sauce tahini et saupoudre de persil haché avant de servir.