/gheeː peaː teaː/
4 Personen | 30 minutes | 250 kcal
Der Ursprung des Blumenkohlsteaks ist unbekannt, aber es ist ein beliebtes Gericht bei Veganern und Vegetariern. Die Zugabe von Tahini-Sauce ist ein Einfluss aus dem Nahen Osten, wo Tahini eine Hauptzutat ist.
Das erste Mal habe ich dieses Gericht für eine prominente Kundin zubereitet, die überzeugte Veganerin war. Sie war so beeindruckt, dass sie es bei jedem Essen nachforderte. Die Tahinisauce verleiht dem Gericht einen cremigen, nussigen Geschmack, der den gerösteten Blumenkohl wunderbar ergänzt.
Zutaten
- 1 Stücke Blumenkohl
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 2 Esslöffel Tahini
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Stück Knoblauch Gewürznelke
- 1 Esslöffel Petersilie
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 200 Grad vor.
- Schneide den Blumenkohl in steakähnliche Scheiben, etwa 1 cm dick.
- Bestreiche beide Seiten jedes Blumenkohlsteaks mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Brate die Blumenkohlsteaks etwa 15-20 Minuten im Ofen, bis sie zart und golden sind.
- Während der Blumenkohl röstet, bereitest du die Tahinisauce zu. Mische Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und eine Prise Salz. Wenn die Mischung zu dickflüssig ist, füge etwas Wasser hinzu, um sie zu verdünnen.
- Sobald der Blumenkohl fertig ist, beträufelst du ihn mit der Tahinisauce und bestreust ihn vor dem Servieren mit gehackter Petersilie.