/gheeː peaː teaː/
4 raciones | 30 minutes | 250 kcal
Se desconoce el origen del "filete" de coliflor, pero es un plato popular entre veganos y vegetarianos. La adición de salsa de tahina es una influencia de Oriente Medio, donde la tahina es un ingrediente básico.
La primera vez que preparé este plato fue para una clienta mía famosa que era vegana acérrima. Quedó tan impresionada que lo pedía cada vez que cenaba. La salsa de tahini añade un sabor cremoso a frutos secos que complementa maravillosamente la coliflor asada.
Ingredientes
- 1 trozos Coliflor
- 2 cucharaditas Aceite de oliva
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharaditas Pimienta
- 2 cucharadas Tahini
- 1 cucharadas Zumo de limón
- 1 trozos Diente de ajo
- 1 cucharadas Perejil
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC (400ºF).
- Corta la coliflor en rodajas parecidas a filetes, de unos 2,5 cm de grosor.
- Unta ambos lados de cada filete de coliflor con aceite de oliva y sazónalos con sal y pimienta.
- Asa los filetes de coliflor en el horno durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados.
- Mientras se asa la coliflor, prepara la salsa tahini. Mezcla el tahini, el zumo de limón, el ajo picado y una pizca de sal. Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco de agua para diluirla.
- Cuando la coliflor esté lista, rocíala con la salsa de tahini y espolvoréala con perejil picado antes de servirla.