/gheeː peaː teaː/
4 portions | 40 minutes | 170 kcal
Cette recette a été créée par un chef végétalien de San Francisco qui voulait créer une soupe réconfortante et saine qui puisse être appréciée par tout le monde.
Le secret de la texture riche et crémeuse de cette soupe est l'ail rôti. La torréfaction de l'ail lui donne une saveur de noix et de sucre qui s'associe parfaitement à la saveur acidulée des tomates.
Ingrédients
- 2 têtes Ail
- 2 livres Tomates Tomates Roma
- 1 Oignon Oignon jaune
- 2 tasses Bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Paprika
- 1/4 cuillère à café Piment de Cayenne
- 1/4 cuillère à café Sel de mer
Préparation
- Préchauffe le four à 375°F. Coupe le haut de chaque tête d'ail et enveloppe-les dans du papier d'aluminium.
- Place l'ail au four et fais-le rôtir pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit tendre. Retire du four et mets de côté.
- Préchauffe le gril à température élevée. Tapisse une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Coupe les tomates et l'oignon en tranches et place-les sur la plaque de cuisson. Arrose les légumes d'un filet d'huile d'olive.
- Fais rôtir les légumes sous le gril pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés.
- Dans une grande casserole, fais chauffer le bouillon de légumes à feu moyen.
- Ajoute l'ail rôti, les tomates et l'oignon dans la casserole, ainsi que le paprika, le poivre de Cayenne et le sel. Remue pour mélanger.
- Utilise un mixeur à immersion pour mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse.
- Verse la soupe dans des bols et sers-la chaude.