/gheeː peaː teaː/
4 Personen | 40 minutes | 170 kcal
Dieses Rezept wurde von einem veganen Koch in San Francisco entwickelt, der eine gemütliche und gesunde Suppe kreieren wollte, die jeder genießen kann.
Das Geheimnis für die reichhaltige und cremige Konsistenz dieser Suppe ist der geröstete Knoblauch. Das Rösten des Knoblauchs verleiht ihm einen nussigen und süßen Geschmack, der perfekt mit dem würzigen Aroma der Tomaten harmoniert.
Zutaten
- 2 Köpfe Knoblauch
- 2 Pfund Tomaten Roma-Tomaten
- 1 Zwiebel Gelbe Zwiebel
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/4 Teelöffel Meersalz
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 375°F vor. Schneide den oberen Teil jedes Knoblauchkopfes ab und wickle ihn in Alufolie ein.
- Lege den Knoblauch in den Ofen und röste ihn für 30-35 Minuten oder bis er weich ist. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
- Heize den Grill auf hohe Stufe vor. Lege ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
- Schneide die Tomaten und Zwiebeln in Scheiben und lege sie auf das Backblech. Träufle Olivenöl über das Gemüse.
- Brate das Gemüse 10-12 Minuten unter dem Grill oder bis es leicht verkohlt ist.
- Erhitze die Gemüsebrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Gib den gerösteten Knoblauch, die Tomaten und die Zwiebel zusammen mit dem Paprika, dem Cayennepfeffer und dem Salz in den Topf. Umrühren, um alles zu vermengen.
- Verwende einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
- Gieße die Suppe in Schüsseln und serviere sie heiß.