/gheeː peaː teaː/
4 raciones | 40 minutes | 170 kcal
Esta receta fue creada por un chef vegano de San Francisco que quería crear una sopa reconfortante y sana que pudiera disfrutar todo el mundo.
El secreto de la textura rica y cremosa de esta sopa es el ajo asado. Asar el ajo le da un sabor a nuez y dulce que combina perfectamente con el sabor ácido de los tomates.
Ingredientes
- 2 cabezas Ajo
- 2 libras Tomates Tomates romaníes
- 1 Cebolla Cebolla amarilla
- 2 tazas Caldo vegetal
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 1 cucharadita Pimentón
- 1/4 cucharadita de Pimienta de Cayena
- 1/4 cucharadita de Sal marina
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375 °F. Corta la parte superior de cada cabeza de ajo y envuélvelas en papel de aluminio.
- Mete los ajos en el horno y ásalos durante 30-35 minutos o hasta que estén tiernos. Retíralos del horno y resérvalos.
- Precalienta la parrilla a temperatura alta. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Corta los tomates y la cebolla en rodajas y colócalos en la bandeja. Rocía las verduras con aceite de oliva.
- Asa las verduras bajo la parrilla durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizadas.
- En una olla grande, calienta el caldo de verduras a fuego medio.
- Añade el ajo asado, los tomates y la cebolla a la olla, junto con el pimentón, la pimienta de cayena y la sal. Remueve para mezclar.
- Utiliza una batidora de inmersión para batir la sopa hasta que quede suave y cremosa.
- Vierte la sopa en cuencos y sírvela caliente.