Sauté arc-en-ciel

4 portions | 30 minutes | 350 kcal

Le concept du sauté vient de la tradition culinaire chinoise, mais cette version végétalienne est une version moderne et saine qui incorpore une variété de légumes vibrants et du tofu pour les protéines.

Cette recette a été découverte pour la première fois lorsque j'essayais de vider mon réfrigérateur de tous les restes de légumes. Elle a fait fureur auprès de mes amis et de ma famille, et depuis, elle est devenue un aliment de base dans notre foyer. La beauté de cette recette réside dans sa flexibilité - tu peux y ajouter tous les légumes que tu as sous la main, ce qui en fait un plat parfait pour les jours où "je ne sais pas quoi cuisiner".

Ingrédients

200 grammes tofu
1 tasses brocoli
1 morceaux poivron rouge
1 morceaux poivron jaune
2 morceaux carottes
1 tasses pois mange-tout
2 cuillères à café d'ail
3 cuillères à café sauce soja
1 cuillères à café gingembre
2 cuillères à café d'huile d'olive

Préparation

Presse le tofu pour libérer l'excès d'humidité, puis coupe-le en cubes.
Fais chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen.
Ajoute l'ail et le gingembre, en remuant constamment pour éviter qu'ils ne brûlent.
Ajoute les cubes de tofu et fais-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Ajoute les légumes, en commençant par les plus durs (comme les carottes et le brocoli).
Ajoute la sauce soja et continue de faire sauter jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits mais encore croquants.
Sers ton sauté arc-en-ciel chaud avec une portion de riz brun ou de nouilles.