/gheeː peaː teaː/
4 raciones | 30 minutes | 350 kcal
El concepto de salteado proviene de la tradición culinaria china, pero esta versión vegana es una versión moderna y saludable que incorpora una variedad de verduras vibrantes y tofu como proteína.
Descubrí esta receta cuando intentaba limpiar mi frigorífico de todas las verduras que me sobraban. Resultó ser un éxito entre mis amigos y familiares y, desde entonces, se ha convertido en un plato básico en nuestra casa. La belleza de esta receta reside en su flexibilidad: puedes echar cualquier verdura que tengas a mano, lo que la convierte en un plato perfecto para esos días de "no sé qué cocinar".
Ingredientes
- 200 gramos tofu
- 1 tazas brécol
- 1 trozos pimiento rojo
- 1 trozos pimiento amarillo
- 2 trozos zanahorias
- 1 tazas tirabeques
- 2 cucharaditas ajo
- 3 cucharaditas salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
Instrucciones
- Presiona el tofu para que suelte el exceso de humedad y córtalo en dados.
- Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio.
- Añade el ajo y el jengibre, removiendo constantemente para evitar que se quemen.
- Añade los dados de tofu y saltéalos hasta que se doren por todos los lados.
- Añade las verduras, empezando por las más duras (como las zanahorias y el brécol).
- Añade la salsa de soja y sigue salteando hasta que todas las verduras estén cocidas pero crujientes.
- Sirve el salteado arco iris caliente con una ración de arroz integral o fideos.