Sauté de quinoa innovant

4 portions | 30 minutes | 450 kcal

Cette recette m'a été inspirée par ma visite dans un petit café végétalien de Barcelone. Le chef y était connu pour sa créativité et sa capacité à rendre la nourriture végétalienne délicieuse sans faire de compromis sur la santé.

Au cours de mes voyages, j'ai découvert ce plat étonnant. C'est une véritable vitrine de la façon dont la nourriture végétalienne peut être délicieuse, satisfaisante et innovante.

Ingrédients

1 tasse Quinoa
2 tasses Bouillon végétalien
2 cuillères à café Huile d'olive
2 tasses Légumes frais (carottes, poivrons, courgettes)
2 morceaux Ail
1 pièce Oignon
1 cuillère à café Épices (cumin, coriandre, curcuma, paprika)
2 cuillères à café Herbes fraîches (persil, aneth)
1 morceau Citron

Préparation

Rince le quinoa sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela permettra d'enlever son revêtement naturel, ce qui le rendra plus facile à digérer.
Dans une casserole, porte le bouillon végétalien à ébullition. Ajoute le quinoa, réduis le feu à faible intensité, couvre et fais cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 15 minutes.
Pendant que le quinoa cuit, fais chauffer l'huile dans une poêle. Ajoute les légumes, l'ail et l'oignon et fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorpore les épices et fais-les cuire pendant encore une minute, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Mélange le quinoa cuit à l'aide d'une fourchette et ajoute-le à la poêle. Remue jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Retire du feu et incorpore les herbes fraîches et le jus de citron. Goûte et ajuste les assaisonnements si nécessaire.
Servir chaud. Profite de ton plat végétalien sain et délicieux !