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Sandwichs Banh Mi au tofu croustillant et aux légumes marinés

4 portions | 45 minutes | 460 kcal

Le sandwich Banh Mi est un plat vietnamien classique qui existe depuis le milieu du 19e siècle. Il s'agit d'une fusion de saveurs françaises et vietnamiennes, développée pendant la période coloniale française au Vietnam.

Je me souviens avoir visité le Vietnam il y a quelques années, et la scène de la cuisine de rue était absolument fantastique ! Une chose que j'ai remarquée, c'est l'abondance d'options végétaliennes, et le sandwich Banh Mi était certainement l'un de mes préférés. J'ai décidé de le recréer en y ajoutant du tofu croustillant. Le résultat est un délicieux mélange de saveurs et de textures qui m'a époustouflée. C'est un plat à essayer absolument pour tous ceux qui aiment la cuisine végétalienne !

Ingrédients

  • 350 grammes tofu ferme
  • 2 morceaux baguette
  • 2 morceaux carottes
  • 2 morceaux concombres
  • 125 ml vinaigre blanc
  • 75 ml sauce soja
  • 1 cuillères à café de sucre
  • 2 morceaux d'ail
  • 1 tasses de coriandre fraîche

Préparation

  1. Préchauffe ton four à 350F (180C). Coupe le tofu en fines lamelles et place-les sur une plaque de cuisson. Fais-les cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  2. Pendant que le tofu cuit, prépare tes légumes marinés. Coupe les carottes et les concombres en fines lamelles, puis mélange-les avec du vinaigre, du sucre et une pincée de sel dans un bol. Laisse reposer pendant au moins 15 minutes.
  3. Dans un petit bol, mélange la sauce soja et l'ail émincé pour préparer ta sauce.
  4. Une fois que le tofu est cuit, laisse-le refroidir quelques minutes, puis mélange-le avec la moitié du mélange de sauce soja. Garde le reste de la sauce pour plus tard.
  5. Coupe tes baguettes en deux dans le sens de la longueur, puis étale le reste de la sauce à l'intérieur. Remplis-les avec le tofu, les légumes marinés et la coriandre fraîche.
  6. Savoure tes sandwichs banh mi au tofu croustillant !