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Salade de quinoa et de haricots noirs

4 portions | 30 minutes | 450 kcal

Inventée par moi lors de ma quête de recettes végétaliennes saines et délicieuses. Elle est rapidement devenue un succès auprès de mes amis et de ma famille.

Cette recette a été créée à une époque où j'essayais d'explorer plus d'options à base de plantes dans ma cuisine. Même les non-végétaliens l'ont adorée en raison de ses riches saveurs !

Ingrédients

  • 1 tasses quinoa
  • 1 tasses haricots noirs
  • 1 tasses maïs
  • 1 morceaux avocat
  • 1 morceaux citron vert
  • 2 cuillères à café coriandre
  • 2 cuillères à café huile d'olive
  • 1 cuillères à café cumin
  • au goût grammes sel
  • au goût grammes poivre

Préparation

  1. Fais cuire le quinoa en suivant les instructions du paquet.
  2. Pendant que le quinoa cuit, prépare la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre.
  3. Dans un grand bol, combine le quinoa cuit, les haricots noirs, le maïs et l'avocat haché.
  4. Verse la vinaigrette sur la salade et mélange le tout.
  5. Garnis de coriandre fraîche avant de servir.