/gheeː peaː teaː/
4 portions | 0 minutes | 250 kcal
Ce plat est une version végétalienne de la salade Caprese classique, originaire de l'île italienne de Capri. Le plat traditionnel comprend de la mozzarella, des tomates et du basilic, destinés à ressembler aux couleurs du drapeau italien. La mozzarella de noix de cajou est un ajout moderne qui permet de rendre ce plat végétalien.
On m'a demandé un jour de préparer un plat végétalien lors d'une émission de cuisine pour célébrités et j'étais perplexe, car je n'avais aucune expérience. C'est alors que j'ai imaginé cette recette. Elle a fait fureur auprès du public !
Ingrédients
- 1 tasses noix de cajou crues
- 3 tasses eau filtrée
- 2 cuillères à café flocons d'agar agar
- 1 cuillères à café sel
- 4 morceaux tomates en grappe mûres
- 1 tasses feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à café huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café de glaçage balsamique
Préparation
- Fais tremper les noix de cajou dans l'eau pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
- Égoutter et rincer les noix de cajou, puis les mixer avec 1 tasse d'eau filtrée jusqu'à ce qu'elles soient lisses.
- Dans une casserole, combine le mélange de noix de cajou, les flocons d'agar agar et le sel. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'agar soit complètement dissous.
- Verse le mélange dans un moule et mets-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit ferme (environ 2 heures). C'est ta mozzarella végétalienne !
- Tranche les tomates et la mozzarella végétalienne, puis étale-les avec des feuilles de basilic sur un plateau.
- Arrose d'huile d'olive et de glaçage balsamique pour servir.