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Salade arc-en-ciel avec vinaigrette crémeuse aux amandes

4 portions | 15 minutes | 400 kcal

Bien que l'histoire des salades remonte aux anciens Romains et Grecs, cette salade particulière est une création moderne qui englobe l'abondance de fruits frais, de légumes, de noix et de graines disponibles aujourd'hui.

J'ai créé cette salade sur un coup de tête, alors que j'avais envie de quelque chose de frais, de vibrant et de sain. Le mélange de composants croquants, crémeux, sucrés et acidulés en fait un délice à manger, et c'est toujours un succès lors des repas-partage et des pique-niques.

Ingrédients

  • 4 tasses Salade verte mélangée
  • 1 tasse Tomates cerises
  • 1 morceaux concombre
  • 1 morceaux Carotte
  • 1 morceaux Poivron rouge
  • 1 morceaux Avocat
  • 1 tasse Amandes
  • 2 cuillères à café Jus de citron
  • 2 morceaux Ail
  • 2 cuillères à café Huile d'olive
  • au goût grammes Sel

Préparation

  1. Prépare les légumes : lave et sèche les feuilles de salade, coupe les tomates cerises en deux, tranche le concombre et le poivron, râpe la carotte et coupe l'avocat en cubes.
  2. Pour préparer la vinaigrette aux amandes, passe les amandes, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive et le sel au mixeur jusqu'à ce qu'ils soient lisses et crémeux.
  3. Place les feuilles de salade dans un grand bol, ajoute les légumes préparés et mélange le tout.
  4. Verse la vinaigrette aux amandes sur la salade et remue délicatement pour l'enrober. Servir immédiatement.