/gheeː peaː teaː/ /gheeː peaː teaː/
/recipes/butternut-squash-and-sage-risotto-with-toasted-pumpkin-seeds/butternut-squash-and-sage-risotto-with-toasted-pumpkin-seeds.png /recipes/butternut-squash-and-sage-risotto-with-toasted-pumpkin-seeds/butternut-squash-and-sage-risotto-with-toasted-pumpkin-seeds.png

Risotto à la courge musquée et à la sauge avec graines de citrouille grillées

4 portions | 0 minutes | 520 kcal

Ce plat est une fusion innovante des cuisines italienne et américaine. La tradition du risotto vient du nord de l'Italie, où il est incontournable depuis le 14e siècle. La courge butternut et les graines de citrouille, en revanche, sont originaires d'Amérique du Nord et sont utilisées dans sa cuisine depuis des siècles. Ce plat mélange ces traditions d'une manière magnifique et savoureuse.

Cette recette a été inventée par une froide journée d'automne, alors que les feuilles colorées tombaient et que l'arôme des épices de citrouille flottait dans l'air. C'est un mélange parfait de saveurs riches qui résument l'essence de l'automne.

Ingrédients

  • 1 morceaux Courge musquée
  • 2 cuillères à café Huile d'olive
  • 1 morceaux Oignon
  • 2 morceaux Gousses d'ail
  • 200 grammes Riz à risotto
  • 1 litres Bouillon de légumes
  • 10 pièces Feuilles de sauge fraîche
  • 50 grammes Graines de citrouille
  • au goût morceaux Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffe ton four à 200°C. Coupe la courge butternut en morceaux, arrose-la d'une cuillère à café d'huile d'olive et fais-la rôtir pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée.
  2. Pendant ce temps, hache finement l'oignon et l'ail. Fais chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoute l'oignon et l'ail, et fais cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
  3. Ajoute le riz à risotto dans la poêle et remue bien jusqu'à ce que tous les grains soient enrobés d'huile.
  4. Ajoute progressivement le bouillon de légumes, en remuant continuellement, jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
  5. Hache les feuilles de sauge et incorpore-les au risotto avec la courge butternut rôtie. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
  6. Fais griller les graines de courge dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater, puis parsème-les sur le risotto avant de servir.