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Quinoa méditerranéen

4 portions | 30 minutes | 350 kcal

Inspirée à l'origine par le régime méditerranéen traditionnel, cette recette a été réinventée pour s'adapter au mode de vie végétalien. C'est une fusion de saveurs de différentes cultures, qui montre à quel point la cuisine végétalienne peut être variée et excitante.

Cette recette est dédiée à ceux qui aiment explorer différentes saveurs et qui sont toujours prêts pour une aventure culinaire. Avec un mélange de légumes consistants, de céréales et une fusion d'épices, ce plat constitue un excellent repas qui alimente ton corps en nutriments et te garde rassasié et satisfait.

Ingrédients

  • 1 tasse quinoa
  • 2 tasses bouillon de légumes
  • 1 morceaux poivron rouge
  • 1 morceaux poivron vert
  • 1 morceaux poivron jaune
  • 1 morceaux oignon rouge
  • 1 tasses pois chiches
  • 2 cuillères à café huile d'olive
  • 1 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillères à café de sel
  • 1 cuillères à café poivre noir
  • 1 tasses basilic frais
  • 2 cuillères à café de jus de citron

Préparation

  1. Rince le quinoa sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  2. Dans une casserole de taille moyenne, porte le bouillon de légumes à ébullition. Ajoute le quinoa, couvre la casserole et réduis le feu à faible intensité. Laisse mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit moelleux et que tout le liquide ait été absorbé.
  3. Pendant que le quinoa cuit, coupe les poivrons et l'oignon rouge en petits morceaux. Égoutte et rince les pois chiches.
  4. Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les poivrons, l'oignon rouge et les pois chiches. Fais sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les pois chiches soient légèrement croustillants.
  5. Dans un petit bol, fouette le vinaigre balsamique, le sel, le poivre noir et le jus de citron pour faire une vinaigrette.
  6. Une fois que le quinoa est cuit, ébouriffe-le à l'aide d'une fourchette et laisse-le refroidir quelques minutes. Ensuite, mélange les légumes sautés et les pois chiches. Arrose le quinoa de la vinaigrette et mélange le tout.
  7. Garnis de basilic frais avant de servir. Profite de ton quinoa méditerranéen végétalien !