/gheeː peaː teaː/
4 portions | 30 minutes | 540 kcal
Cette recette a été élaborée pour la première fois à l'occasion d'un dîner végétalien. L'objectif était de créer des pâtes végétaliennes qui ne soient pas seulement rassasiantes mais aussi pleines de saveurs. L'association du pesto de basilic frais et des tomates cerises grillées a été un succès immédiat.
J'ai un jour servi ces pâtes à un groupe de chefs non végétaliens. Ils ont été surpris et impressionnés par la richesse et la profondeur des saveurs, ce qui prouve une fois de plus que la cuisine végétalienne peut être tout aussi satisfaisante et délicieuse que les autres.
Ingrédients
- 200 grammes pâtes sèches
- 2 tasses feuilles de basilic frais
- 2 morceaux gousses d'ail
- 1/4 tasse pignons de pin
- 1/2 tasse huile d'olive
- 1 cuillères à café de sel
- 2 tasses tomates cerises
Préparation
- Préchauffe le four à 200 degrés Celsius. Étale les tomates cerises sur une plaque de cuisson, arrose-les d'un filet d'huile d'olive, saupoudre-les d'une pincée de sel et fais-les rôtir pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient molles et légèrement caramélisées.
- Pendant que les tomates rôtissent, porte une grande casserole d'eau salée à ébullition. Fais cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserve 1 tasse de l'eau des pâtes avant de les égoutter.
- Dans un robot culinaire, combine les feuilles de basilic, l'ail, les pignons de pin, l'huile d'olive et le sel. Mélange jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, en ajoutant un peu d'eau de pâtes réservée si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
- Mélange les pâtes égouttées avec le pesto, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour recouvrir uniformément les pâtes. Incorporer les tomates cerises grillées.
- Servir chaud, garni de feuilles de basilic frais si désiré.