Nouilles épicées aux arachides avec tofu croustillant cuit au four

2 portions | 30 minutes | 550 kcal

Si les sauces aux cacahuètes sont largement utilisées dans diverses cuisines, elles occupent une place particulière dans la cuisine thaïlandaise. Les nouilles à la sauce aux cacahuètes sont un plat de rue populaire en Thaïlande. L'ajout de tofu cuit au four apporte une touche végétalienne à ce plat classique.

Ce plat a été inspiré par mon voyage en Thaïlande où j'ai découvert les merveilles des sauces aux cacahuètes. Je voulais créer une version végétalienne qui en conserverait la saveur tout en supprimant les produits d'origine animale. Le tofu croustillant ajoute un joli contraste de textures.

Ingrédients

200 grammes spaghetti
200 grammes tofu ferme
2 cuillères à soupe beurre de cacahuète
2 cuillères à soupe sauce soja
1 cuillères à café flocons de chili
2 gousses d'ail
1 morceau gingembre
1 cuillères à soupe d'huile végétale
2 morceaux oignons nouveaux
1 morceaux citron vert

Préparation

Préchauffe le four à 200 degrés Celsius. Coupe le tofu en cubes et place-le sur une plaque de cuisson. Arrose-le d'un peu d'huile et mets-le au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Pendant ce temps, fais cuire les spaghettis en suivant les instructions sur l'emballage.
Pour préparer la sauce, mélange le beurre de cacahuète, la sauce soja, l'ail émincé, le gingembre râpé, les flocons de piment et un peu d'eau dans une casserole. Fais-la chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Une fois les spaghettis cuits, égoutte-les et ajoute-les à la sauce. Mélange bien pour que les nouilles soient bien enrobées par la sauce.
Garnis les nouilles avec le tofu cuit au four, les oignons de printemps hachés et un filet de citron vert. Servir chaud.