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Nouilles de courgettes au pesto crémeux à l'avocat

2 portions | 15 minutes | 350 kcal

Les plats de pâtes sont toujours un succès, mais parfois tu as envie de quelque chose de plus léger. Les nouilles de courgettes, ou "zoodles", sont une excellente alternative aux pâtes à faible teneur en glucides. Garnies d'un pesto crémeux à l'avocat, c'est un délice végétalien !

Ingrédients

  • 2 morceaux courgettes
  • 1 morceaux avocat mûr
  • 1 tasses feuilles de basilic frais
  • 2 morceaux ail
  • 2 cuillères à café jus de citron
  • 2 cuillères à café huile d'olive
  • au goût sel
  • au goût poivre noir
  • 1/4 tasse pignons de pin
  • 1 tasses tomates cerises

Préparation

  1. Spiralise les courgettes et mets-les de côté.
  2. Dans un robot culinaire, combine l'avocat, le basilic, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  3. Mélange les courgettes spiralées avec le pesto d'avocat jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.
  4. Sers les nouilles de courgettes garnies de pignons de pin et de tomates cerises.