Lasagnes copieuses

Ingrédients

• 12 morceaux nouilles de lasagne au blé entier
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 tasse oignon haché
• 4 morceaux ail
• 1 tasses poivron haché
• 1 tasses courgette, hachée
• 2 cuillères à café de basilic frais haché
• 1 cuillères à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 tasses tomates hachées
• 6 grammes pâte de tomates
• 1/4 cuillère à café poivre rouge écrasé
• 400 grammes tofu
• 1/4 tasse levure nutritionnelle
• 2 cuillères à café jus de citron
• 2 tasses épinards frais

Préparation

1. Fais cuire les nouilles de lasagnes selon les instructions de l'emballage. Une fois que c'est fait, rince-les à l'eau froide et mets-les de côté.
2. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l'oignon et l'ail et fais revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3. Ajoute le poivron, la courgette, le basilic, l'origan et le sel dans la poêle. Fais cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajoute les tomates hachées, le concentré de tomates et le poivre rouge concassé dans la poêle. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
5. Dans un robot culinaire, combine le tofu, la levure nutritionnelle et le jus de citron. Mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
6. Préchauffe ton four à 350°F (175°C).
7. Étends une fine couche de sauce tomate dans le fond d'un plat de cuisson. Superpose les nouilles de lasagne, le mélange de tofu et les épinards. Répète les couches, en terminant par la sauce tomate sur le dessus.
8. Couvre le plat et fais cuire pendant 25 minutes. Découvre et fais cuire pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les lasagnes soient chaudes et bouillonnantes.