/gheeː peaː teaː/
8 Personen | 30 minutes | 350 kcal
Dieses Rezept ist von der traditionellen italienischen Küche inspiriert und bietet eine vegane Variante der klassischen Lasagne. Erfunden habe ich es während einer veganen Experimentierphase.
Dieses Rezept war bei jeder Dinnerparty, die ich veranstaltet habe, ein Hit. Selbst die skeptischsten Fleischliebhaber können den reichhaltigen Aromen dieses Gerichts nicht widerstehen.
Zutaten
- 12 Stücke Vollkorn-Lasagne-Nudeln
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 Tassen gehackte Zwiebel
- 4 Stücke Knoblauch
- 1 Tassen gehackte Paprika
- 1 Tassen Zucchini, gewürfelt
- 2 Teelöffel gehacktes frisches Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Tassen gehackte Tomaten
- 6 Gramm Tomatenmark
- 1/4 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
- 400 Gramm Tofu
- 1/4 Tassen Nährhefe
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Tassen frischer Spinat
Zubereitung
- Koche die Lasagne-Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung. Spüle sie anschließend unter kaltem Wasser ab und stelle sie beiseite.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel glasig ist.
- Gib die Paprika, die Zucchini, das Basilikum, den Oregano und das Salz in die Bratpfanne. Etwa 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Gib die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und den zerstoßenen roten Pfeffer in die Pfanne. 15 Minuten lang köcheln lassen.
- Vermenge den Tofu, die Nährhefe und den Zitronensaft in einer Küchenmaschine. Püriere ihn, bis er glatt ist.
- Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.
- Verteile eine dünne Schicht der Tomatensoße auf dem Boden einer Auflaufform. Lege die Lasagne-Nudeln, die Tofu-Mischung und den Spinat darauf. Wiederhole die Schichten und schließe mit der Tomatensoße ab.
- Bedecke die Form und backe sie 25 Minuten lang. Nimm den Deckel ab und backe weitere 10 Minuten, oder bis die Lasagne heiß und blubbernd ist.