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Falafel au four avec sauce tahini

4 portions | 45 minutes | 220 kcal

Le falafel, un plat traditionnel du Moyen-Orient, serait originaire d'Égypte. Il était à l'origine préparé avec des fèves, puis adapté pour inclure des pois chiches. Ma version du falafel est cuite au four, et non frite, ce qui en fait une alternative plus saine, mais tout aussi délicieuse.

En tant que grande voyageuse et passionnée de cuisine, je me suis un jour perdue dans les rues de Beyrouth. Un gentil étranger m'a invité chez lui et m'a présenté la recette secrète des falafels de sa famille. De retour chez moi, j'y ai ajouté ma propre touche, et voilà - les falafels cuits au four avec une sauce au tahini étaient nés !

Ingrédients

  • 1 tasses pois chiches en conserve
  • 1 tasses persil frais
  • 3 morceaux gousses d'ail
  • 1 cuillères à café cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe tahini
  • 2 cuillères à soupe jus de citron

Préparation

  1. Préchauffe le four à 375 degrés F (190 degrés C).
  2. Égoutte les pois chiches en conserve et rince-les sous l'eau froide. Ensuite, éponge-les avec une serviette propre.
  3. Dans un robot culinaire, combine les pois chiches, le persil, les gousses d'ail et le cumin. Mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  4. Forme le mélange en petites boules et place-les sur une plaque de cuisson.
  5. Fais cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les falafels soient dorés et croustillants.
  6. Pour la sauce tahini, mélange le tahini et le jus de citron dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoute de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
  7. Sers les falafels avec la sauce tahini. Profite-en !