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Falafel al horno con salsa de tahini

4 raciones | 45 minutes | 220 kcal

Se cree que el falafel, un plato tradicional de Oriente Medio, se originó en Egipto. Originalmente se hacía con habas y más tarde se adaptó para incluir garbanzos. Mi versión del falafel es al horno, no frita, lo que lo convierte en una alternativa más sana, pero igualmente deliciosa.

Como ávido viajero y entusiasta de la comida, una vez me perdí por las calles de Beirut. Un amable desconocido me invitó a su casa y me presentó la receta secreta de falafel de su familia. De vuelta a casa, le di mi propio toque, y voilà: ¡nació el Falafel al horno con salsa de tahini!

Ingredientes

  • 1 tazas garbanzos en conserva
  • 1 tazas perejil fresco
  • 3 trozos dientes de ajo
  • 1 cucharadita comino molido
  • 2 cucharadas tahini
  • 2 cucharadas de zumo de limón

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 190ºC (375ºF).
  2. Escurre los garbanzos en conserva y enjuágalos con agua fría. Después, sécalos a golpecitos con una toalla limpia.
  3. En un robot de cocina, mezcla los garbanzos, el perejil, los dientes de ajo y el comino. Tritura hasta que quede suave.
  4. Forma bolitas con la mezcla y colócalas en una bandeja de horno.
  5. Hornea durante unos 25 minutos, o hasta que los falafels estén dorados y crujientes.
  6. Para la salsa de tahini, mezcla el tahini y el zumo de limón en un cuenco hasta que quede suave. Añade agua si es necesario para conseguir la consistencia deseada.
  7. Sirve los falafel con la salsa tahini. ¡Que aproveche!