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Gebackene Falafel mit Tahini-Soße

4 Personen | 45 minutes | 220 kcal

Falafel, ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, hat seinen Ursprung vermutlich in Ägypten. Ursprünglich wurde es mit Favabohnen zubereitet und später durch Kichererbsen ergänzt. Meine Version der Falafel wird gebacken und nicht gebraten, was sie zu einer gesünderen, aber genauso leckeren Alternative macht.

Als begeisterter Reisender und Essensliebhaber verirrte ich mich einmal in den Straßen von Beirut. Ein freundlicher Fremder lud mich zu sich nach Hause ein und machte mich mit dem geheimen Falafel-Rezept seiner Familie bekannt. Zu Hause habe ich das Rezept dann auf meine Weise verändert und voilà - die gebackenen Falafel mit Tahini-Sauce waren geboren!

Zutaten

  • 1 Tassen Kichererbsen aus der Dose
  • 1 Tassen frische Petersilie
  • 3 Stücke Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Esslöffel Tahini
  • 2 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.
  2. Lass die Kichererbsen aus der Dose abtropfen und spüle sie unter kaltem Wasser ab. Dann mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen.
  3. Gib die Kichererbsen, die Petersilie, die Knoblauchzehen und den Kreuzkümmel in eine Küchenmaschine. Verarbeite sie, bis sie glatt sind.
  4. Forme die Mischung zu kleinen Kugeln und lege sie auf ein Backblech.
  5. Backe sie etwa 25 Minuten oder bis die Falafel goldbraun und knusprig sind.
  6. Für die Tahinisauce mischst du das Tahin und den Zitronensaft in einer Schüssel, bis sie glatt ist. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  7. Serviere die Falafel mit der Tahinisauce. Guten Appetit!