/gheeː peaː teaː/ /gheeː peaː teaː/
/recipes/chickpea-and-spinach-curry-with-quinoa/chickpea-and-spinach-curry-with-quinoa.png /recipes/chickpea-and-spinach-curry-with-quinoa/chickpea-and-spinach-curry-with-quinoa.png

Curry de pois chiches et d'épinards au quinoa

4 portions | 30 minutes | 550 kcal

Cette recette a d'abord été créée dans ma cuisine, alors que j'expérimentais différentes protéines d'origine végétale. J'ai finalement été inspirée par les saveurs riches et robustes des currys indiens traditionnels, et j'ai décidé d'y apporter ma propre touche végétalienne.

Cette recette s'inspire de mon amour pour les saveurs terreuses et consistantes et de mon engagement en faveur d'un régime à base de plantes. C'est une version créative de la cuisine indienne traditionnelle, avec une touche qui la rend unique et excitante.

Ingrédients

  • 1 tasses Quinoa
  • 400 grammes Pois chiches
  • 400 ml Lait de coco
  • 200 grammes Épinards
  • 2 cuillères à café Curry en poudre
  • 2 pièces Gousses d'ail

Préparation

  1. Commence par laver le quinoa sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ensuite, combine le quinoa avec 2 tasses d'eau dans une casserole et porte le tout à ébullition. Réduis le feu à faible intensité, couvre la casserole et laisse mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit moelleux et que toute l'eau ait été absorbée.
  2. Pendant que le quinoa cuit, rince les pois chiches et mets-les de côté.
  3. Fais chauffer une grande casserole à feu moyen, puis ajoute le lait de coco, le curry et les gousses d'ail émincées. Remue le tout et laisse mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
  4. Ajoute les pois chiches et les épinards dans la poêle et remue jusqu'à ce que les épinards soient flétris et les pois chiches bien chauds.
  5. Sers le curry de pois chiches et d'épinards sur le quinoa cuit, et savoure ton délicieux repas nutritif à base de plantes !