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Curry d'épinards et de pois chiches

4 portions | 30 minutes | 350 kcal

Cette recette s'inspire de la cuisine indienne traditionnelle. Les épices et les saveurs sont ajustées pour convenir à un régime végétalien sans faire de compromis sur le goût.

Ce plat est l'un des préférés de ma famille. Même les amateurs de viande ne peuvent pas résister à ce délicieux plat végétalien !

Ingrédients

  • 2 tasses pois chiches
  • 3 tasses épinards
  • 1 tasses Lait de coco
  • 1 morceaux Oignon
  • 2 morceaux Ail
  • 1 cuillères à café Gingembre
  • 2 cuillères à café Curry en poudre
  • 1 cuillères à café Curcuma
  • 1 cuillères à café Poudre de piment
  • au goût Sel
  • 2 cuillères à café Huile d'olive

Préparation

  1. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajoute l'ail et le gingembre et fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  3. Ajoute la poudre de curry, le curcuma et la poudre de chili et mélange le tout.
  4. Ajoute les pois chiches et les épinards et remue jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
  5. Ajoute le lait de coco et le sel, remue et laisse le mélange mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les saveurs se soient mélangées.
  6. Sers-le chaud avec du riz ou du pain.