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Choux de Bruxelles croustillants avec glaçage balsamique et amandes grillées

4 portions | 45 minutes | 250 kcal

Les choux de Bruxelles sont un aliment de base de la cuisine européenne depuis des siècles, mais cette recette ajoute une touche moderne avec le glaçage balsamique et les amandes grillées.

Ce plat a connu un succès surprenant lors de mon dernier dîner. Même les plus sceptiques à l'égard des choux de Bruxelles en voulaient un deuxième !

Ingrédients

  • 500 grammes Choux de Bruxelles
  • 100 grammes Amandes
  • 100 ml Vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café Huile d'olive
  • au goût grammes Sel
  • au goût grammes Poivre noir

Préparation

  1. Préchauffe ton four à 200°C (180°C en mode ventilation) mark 6. Taille les choux de Bruxelles et coupe-les en deux.
  2. Mélange les choux de Bruxelles avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Étends-les sur une plaque de cuisson et fais-les rôtir pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  3. Pendant que les choux rôtissent, fais griller les amandes dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. Fais chauffer le vinaigre balsamique dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il réduise en un glaçage épais.
  5. Retire les choux de Bruxelles du four et arrose-les du glaçage balsamique. Saupoudre les amandes grillées sur le dessus.
  6. Sers immédiatement et savoure !