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Coles de Bruselas crujientes con glaseado balsámico y almendras tostadas

4 raciones | 45 minutes | 250 kcal

Las coles de Bruselas han sido un elemento básico de la cocina europea durante siglos, pero esta receta añade un toque moderno con el glaseado balsámico y las almendras tostadas.

Este plato fue un éxito sorprendente en mi última cena. ¡Hasta los más escépticos de las coles de Bruselas pidieron repetir!

Ingredientes

  • 500 gramos Coles de Bruselas
  • 100 gramos Almendras
  • 100 ml Vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas Aceite de oliva
  • al gusto gramos Sal
  • al gusto gramos Pimienta negra

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 200°C (180°C ventilador) marca 6. Recorta las coles de Bruselas y córtalas por la mitad.
  2. Mezcla las coles de Bruselas con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Extiéndelas en una bandeja de horno y ásalas durante 20-25 minutos hasta que estén crujientes.
  3. Mientras se asan las coles, tuesta las almendras en una sartén seca hasta que se doren.
  4. Calienta el vinagre balsámico en un cazo pequeño a fuego medio hasta que se reduzca a un glaseado espeso.
  5. Saca las coles de Bruselas del horno y rocíalas con el glaseado balsámico. Espolvorea las almendras tostadas por encima.
  6. Sírvelas inmediatamente y ¡buen provecho!